步骤超详细爽口大凉皮
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用料
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 5克（加入面粉中） |
| 白芝麻 | 适量（辣椒油料） |
| 辣椒面 | 适量（辣椒油料） |
| 油 | 适量（辣椒油料） |
| 花生碎 | 适量（辣椒油料） |
| 黄瓜 | 根，（调菜） |
| 大蒜 | 瓣（调菜） |
| 醋 | 勺（调菜） |
| 味达美或者生抽 | 适量（调菜） |
| 芝麻酱 | 适量（调菜） |
| 绿豆芽 | 烫好（调菜） |
| 酵母粉 | 3/4克（加到面筋里） |
步骤超详细爽口大凉皮的做法
将500克面粉和5克的盐放入盆中
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第2张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第2张")
加入适量水搅拌
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第3张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第3张")
揉成光滑面团！盖保鲜膜醒30分钟！
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第4张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第4张")
醒好的面加水开始洗面
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第5张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第5张")
用手不断的抓洗，多洗几遍，换水在洗
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第6张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第6张")
多换几遍水冲洗
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第7张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第7张")
洗成这样面汤不白了，出面筋了即可你
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第8张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第8张")
面桨过滤，后静置3小时以上！也可以晚上做放一夜！
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第9张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第9张")
静置完成后倒掉上面的水，动作一定要轻，不能摇动！
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第10张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第10张")
加入适量的清水！500克面我大约加了85克水左右！
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第11张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第11张")
不锈钢盘刷油
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第12张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第12张")
倒入面桨摇匀即可
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第13张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第13张")
起锅烧开水，把盘放入盖盖子蒸1分钟左右！
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第14张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第14张")
起大泡取出，
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第15张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第15张")
代盘子放凉水冷却后揭起
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第16张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第16张")
重复以上步骤直到面桨用完
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第17张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第17张")
叠在一起的时候要刷油，每一张都要刷，避免沾粘
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第18张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第18张")
面筋加酵母粉揉匀，上锅蒸20分钟即可
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第19张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第19张")
蜂窝状你就成功了！
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第20张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第20张")
加配菜黄瓜🥒！也可以加绿豆芽，用开水烫一下
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第21张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第21张")
加醋➕味达美➕芝麻酱➕大蒜水➕香油➕花生碎➕辣椒油。
![步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第22张]( "步骤超详细爽口大凉皮的做法图解 做法步骤 第22张")
小贴士
皮裂时蒸皮的时候温度低或者是面桨太稠
皮子发粘是水对多了！在沉淀下在到出些水就行！
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