五行阵豆干

小时候，外婆用盐水煮过香干，捞出来围搭在灶台四周烤得干干韧韧的给我当零食吃，带着这种温暖的感觉，我一直偏爱有嚼劲儿的豆干。

北京的香干渣渣的软软的，更像豆腐，一直排斥。想念这一口的时候，网上下单买了武冈的卤香干来。眼看快递要到，心里浮现出这样一个做法，想用绿的青蒜（木），红的美人椒（火），白的蒜瓣（金），黑的豆豉（水），来炒黄的豆干（土），好像金木水火土的五色都齐全了很美满的感觉，像五行阵。

真的收到快递这样按心里的念头做了出来，满心欢喜，和想象中的一样好吃。记录下来纪念一下。

用料  

五行阵豆干的做法  

1. 武冈卤香干拆袋，青蒜，美人椒洗净，蒜瓣剥皮待用

2. 以上材料切片，豆豉温水泡上。
   
   起锅，大火热锅下花生油，油热后转中火下豆干与蒜片煸香，淋入花椒油少许，翻炒（略炸）至豆干片微干盛出待用（忘拍照了，请自行脑补），剩底油。

3. 底油中再加入一大坨猪肉，油化后下椒圈青蒜粒炒香。

4. 加入泡的豆豉，连泡豆豉的水一起，炒香。

5. 将步骤2盛出的豆干倒回锅内，一起煸炒，依个人口味加酱油适量（豆干本来就有盐味），起锅前加入孜然，翻炒均匀。

6. 出锅。

7. 搭配了百合米饭来吃，豆干很下饭。

小贴士

建议在自己可接受的范围内稍多放点油比较好吃。
下酒和当零食应该也是不错的。