简单美味香蕉松饼🥞

香蕉🍌的甜搭配松饼🥞的软，如蛋糕般的绵密口感，不需要烤箱，仅靠不粘锅🍳就可实现！

用料  

简单美味香蕉松饼🥞的做法  

1. 准备用料和用具，用料表的量大约可做手掌大小的8～9个松饼。忘记拍图了，就用我的渣画技代替吧～希望大家能看懂～

2. 先用叉子将香蕉碾成泥，我喜欢保留一些颗粒，吃起来就会有果肉的口感。

3. 将蛋黄与蛋白分离，蛋黄直接放入香蕉泥拌匀，蛋白放盆中备用。

4. 将面粉过筛放入香蕉泥中拌匀，再倒入牛奶搅拌成较稠、无流动性的糊状。
   Tips：面粉过筛后，松饼会更蓬松，口感会有很大提升。牛奶少量分次加入，直至搅拌成无流动性的面糊（此时的面糊较稠，不必担心，一会儿加入蛋白后会变稀一些）。

5. 中速将蛋白打发后倒入面糊，Z字形翻拌均匀，变成浓稠的酸奶状，就是类似安慕希的质地。

6. 不粘锅加热后转小火，无需刷油，直接向锅中倒入一勺面糊，记得要一次性倒入，补加面糊会影响松饼表面的平滑度，但是可以用勺背将表面轻轻画圈抹平，略略整形。

7. 待松饼表面出现许多小气孔，就可以翻面了，再加热1分钟左右，可以偷偷掀起来看看，待表面呈金棕色就完成啦！

小贴士

如果懒得打发蛋白，可以把牛奶替换成酸奶，但是蓬松度会下降，毕竟鱼和熊掌不可兼得。