意大利青酱意面 Basil pesto pappardelle

做完意外非常好吃，于是赶在W狼吞虎咽之前匆忙拍了一张。

用料  

意大利青酱意面 Basil pesto pappardelle的做法  

1. 虾去壳、开线。在锅中倒入橄榄油（不要过热），油热后倒入虾仁。向锅中加入青酱，加的量能刚好裹一层虾仁就行。开小火慢煎，让虾仁入味。
   

2. 盛出虾仁，如锅中所剩油不多可再加入一点橄榄油（青酱也是橄榄油base）。
   下芦笋和蘑菇，在basil pesto浓浓的蒜香中逐渐入味。与此同时，另起一锅煮意面。本菜谱使用的是Trader Joe’s的pappardelle。意面需要煮到熟为止，因为下一步的翻炒只是让意面表面更“脆”而不是更“熟”

3. 意面煮好后滤水，加入锅中翻炒。加入更多青酱直至能把锅中所有材料包裹一层为止。倒入之前煎好的虾仁。锅中加入一点白葡萄酒，再撒上Parmesan cheese，酒香、浓郁的奶酪香气再加上青酱的蒜香味，一道美味的意面就做好了

小贴士

1. 青酱很咸，所以能把材料裹一层就好，不要加太多。
2. 一点白葡萄酒可以提升整道菜的香和味。