野葱拌皮蛋

用料  

野葱拌皮蛋的做法  

1. 选择松花皮蛋，这种皮蛋市场上较多。选择正规摊贩的或超市的皮蛋，干净、卫生。皮蛋剥开之后可见霜花状图纹。

2. 青椒一个（如果人多增加数量）。如果有干辣椒更好，选择（在老家用的秋收的辣椒熏干最好），在灶火上烧一下（用柴火的灰烬烧一下更好），烧至双面微黑更好。

3. 野葱，这是在老爸锻炼的小块土边上自由生长的。这种野外生长的野葱香（野菜系列，杜绝野生动物；建议各位亲在挖的时候对过小的野葱头原地放回，用土掩埋以保护让其生长）。清洗干净，盐水浸泡半小时。

4. 加入皮蛋，野葱，辣椒，生抽，霉豆腐后搅拌。

小贴士

这道菜不建议每一个人都适合吃，如肾功能不好，尿酸高的朋友。适当还可以加入生大蒜瓣，折耳根切碎，香菜。也可以更换成新鲜的辣椒。