蒜味鲜虾粉丝煲

用料  

蒜味鲜虾粉丝煲的做法  

1. 1 將碗放置於主鍋蓋上，在碗內秤出冬粉，加入溫水覆蓋過冬粉，取下碗靜置30分鐘，利用網鍋歷乾冬粉，將冬粉放入淺碗(底部O約12-14公分)後放入蒸鍋內，確定蒸鍋內留有空隙以確保蒸氣可以流通。
   2 將蒜頭和油放入主鍋，以4秒/速度 5切碎，再以3分/120℃/小勺爆香。
   3 加入鹽、白胡椒粉、糖、醬油、米酒和
   200克水，以4分/120℃/小勺烹煮，同時，將草蝦仁依次排放在冬粉上。
   

2. 4 將主鍋內醬汁平均倒至在蝦上，將500克
   水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入甜豌豆，架上蒸鍋，以20-25分/Varoma/速度1蒸煮或直到蝦呈現紅色，取下蒸鍋，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。
   5 將葱花或葱絲撒在蝦和冬粉上作為裝飾，
   利用刮刀棒或筷子使冬粉拌匀吸附醬汁，
   搭配甜豌豆，趁熱享用。