巧克力碎片香蕉华夫饼

方子from《好好吃の格子鬆餅》

这款华夫饼是口感扎实的“列日式松饼”

可做6片华夫饼

用料  

巧克力碎片香蕉华夫饼的做法  

1. 将香蕉去皮，用叉子碾成泥备用

2. 将过筛的低筋面粉倒入盆中，加入干酵母粉，将低筋面粉和酵母粉混合均匀

3. 另取一个碗，将鸡蛋打散，加入蜂蜜、盐和砂糖搅拌均匀。继续搅拌至蛋液无粘性且产生少许白色泡沫，之后倒入牛奶，搅拌均匀

4. 将步骤3中的液体倒入面粉中，用打蛋器由内向外轻慢地搅拌至面糊光滑

5. 将融化的黄油倒入面糊内，用刮刀继续搅拌面糊至光滑状。

6. 将香蕉泥、巧克力碎片和朗姆酒加入面糊内，搅拌均匀

7. 将面糊盖上保鲜膜，放置温暖处（30度），发酵30分钟

8. 用冰激凌勺（或稍大的汤匙）将面糊舀放在预热好的华夫饼模具上，每面烘烤两分半钟即可。

小贴士

1. 我用的是明火加热的华夫饼模具，若用硅胶模放入烤箱烘烤，应视情况调整烘烤时间。