八仙过海——八鲜汤

不是孔府家宴里的那个八仙过海闹罗汉😂
是家常的八鲜汤
你要叫它杂烩汤、一锅烩也可以😄
关键是底料高汤
还有几味调鲜的食材

用料  

八仙过海——八鲜汤的做法  

1. 冬笋切片在开水加盐煮五分钟，捞出沥干水份。海参、干贝、木耳泡发。火腿（培根或者香肠）切小片，豆腐切块，青菜洗净。高汤煮开。

2. 砂锅烧热，放荤油（猪油或者鸡油）烧热，放姜片、干贝、火腿（或者培根）翻炒。

3. 加入煮开的高汤，大火煮沸，加入除了青菜之外所有材料。撇去浮沫，加一节葱白。中火煮二十分钟。把葱白挑出来扔掉。

4. 加入青菜，加5-6克盐（两勺），喜欢浓郁口味的加一勺鸡精。

小贴士

这道汤里的食材可以根据自己口味和现有的材料进行调整。
也是消耗冰箱里的零星食材的好办法。