自制辣椒油——麻辣香！

称了下刚研磨的辣椒粉，共200多g。
取一半做辣椒油~

因为刚才的辣椒粉里已加有熟白芝麻，花椒麻椒等香料。 所以辣椒油，用料只两种咯，简单又快手~

(也能放花生碎 牛肉丁等，你高兴就好~)

👉👉研磨辣椒粉的方子：

用料  

自制辣椒油——麻辣香！的做法  

1. 取食用油200g~230g。

2. 食用油倒入干锅中加热至熟，约200度。
   
   (我不是很会看状态判断油温)

3. 取干燥无水的碗，装烧熟的油。
   
   (陶瓷碗或者像我用的这种钢化玻璃量杯！但必须保证容器干燥！无水！
   不然你就可以见识到它的威力了…)
   
   (因为我把辣椒粉里的八角瓣挑出去了，又扔了个八角取味。一会要捞出来扔掉滴。)

4. 辣椒粉要分三次放。
   
   油倒入碗中一分钟后，放第一份辣椒粉，搅一下，香味一下子就炸出来了。
   
   (要加熟芝麻的，这步跟着放进去就好。)
   
   第二分钟放第二份，搅几下。
   第三分钟加最后一份，搅几下。
   

5. OK~  
   
   (剪辣椒段没带手套的爪子，摸了脖子，相当麻辣~)

小贴士

1. 再次强调，第三步括号里的内容！

2. 辣椒粉需要分三次加。别偷懒~

3. 油刚出锅不可以直接倒辣椒粉，温度太高辣椒粉会焦变黑。