包菜炒腊肉

包菜真的是馋主儿啊，如果没有肉的话，炒出来真心不好吃，而且，肉不是肥肉，炒出来也不好吃。本来冰箱里已经拿出后腿肉了，但是看着肉都是瘦的，还是把腊肉拿出来炒炒，借一下腊肉的肥油吧。

用料  

包菜炒腊肉的做法  

1. 包菜，手撕以后，焯水，焯水过程中，放少许盐跟油，这样看起来包菜不失原来的颜色。腊肉切薄片，也下锅焯至肥肉透明即可出锅。

2. 热锅热油，爆香蒜瓣儿藤椒，下腊肉，炒至出油，下焯好的包菜，大火炒一分钟，放薄盐。出锅，完成。

小贴士

包菜我家没有人喜欢吃，焯水过后的包菜冲味儿没那么重，还好一点。我选的腊肉是湖南腊肉，一般都是切片，下锅煮至肥肉透明，捞出再炒。