腊肉炒红菜苔

腊肉炒菜苔是腊月不可少的，尤其是武汉人就爱吃洪山菜苔炒腊肉。小时候到了冬天，外婆就会腌制腊肉。看到阳台挂着一块肉肉有点发白，那时候还以为肉坏了，后来吃起来觉得特别香。现在我们就学着做做。

用料  

腊肉炒红菜苔的做法  

1. 1、腊肉切片水中泡出盐味。

2. 2.菜苔洗净掐段。

3. 3.起油锅将腊肉煸炒盛出。

4. 4.下入红辣椒，煸出辣味。

5. 5.加入菜苔。

6. 6.炒软后加入腊肉。

7. 7.加盐、鸡精调味后，盛出。

小贴士

烹饪技巧
菜苔不要久炒，否则会有苦味。