芋泥鸡丝麻薯软包

用料  

芋泥鸡丝麻薯软包的做法  

1. 小美主锅倒入200g纯牛奶

2. 加入10g鲜酵母

3. 加入20g白糖

4. 加入20g奶粉

5. 加入45g低筋面粉

6. 加入250g高筋面粉

7. 盖上主锅盖，30秒1-6逐步增加混合面粉

8. 混合好后，3分钟揉面

9. 揉面一分钟后从量杯口加入2g盐

10. 3分钟揉面完成后加入25g黄油，4:30秒揉面

11. 揉好的状态

12. 7分30秒妥妥的出手套膜

13. 取出面团后，主锅是非常干净的

14. 放入密封容器内进行第一次发酵，发酵至两倍大

15. 面团发酵的时间准备荔浦芋头，紫薯切块，放入小美蒸盘待用

16. 麻薯，除黄油外所有材料放入小美15秒速度3混合，倒入容器，包上保鲜膜，戳几个洞，放入小美蒸锅，小美主锅加入600g水，放上蒸锅蒸盘，45分钟V速度1，将荔浦芋头，紫薯和麻薯混合液蒸熟，将鸡胸肉洗干净，最好15分钟放入蒸锅一起蒸

17. 蒸好的鸡胸肉切块，放入小美主锅，20秒反转速度3打成丝，加入椒盐和黑胡椒，5秒反转速度3混合

18. 蒸好的芋头和紫薯放入小美主锅，加入牛奶和糖，1分钟速度6打磨即可

19. 蒸好的麻薯稍微凉一小会但不能凉透，加入黄油，此时温度可以融化黄油，用刮刀一直翻炒，使黄油和麻薯融为一体

20. 面团发酵至两倍大，用手指戳，一个洞不会弹就发酵好了

21. 取出轻柔几下排气，再分割成56g一个的小剂子，盖上保鲜膜，醒10分钟

22. 麻薯包芋泥鸡丝备用

23. 醒好的面团包入鸡丝芋泥麻薯，滚圆就可以啦

24. 面团包入豆沙（临时加的，做了两种口味）

25. 豆沙馅的擀成牛舌状，用刀割出斜条状

26. 翻个面从上往下卷，再圈成圆圈⭕️就可以啦

27. 做好后摆入烤盘，放入烤箱，发酵功能，37度30分钟

28. 发酵好后取出，烤箱170度预热，刷上蛋液，洒上芝麻

29. 上下火170度中层烤20分钟

30. 叮，美味出炉啦