简单易做的美味地瓜饺

这个地瓜饺我们福清话叫“九冒”
吃了一次就让人流连忘返。这个是我美厨娘三婶在我店里做的，吃过的都说好吃，今天就把她的做法和配方记录下来，以备后用！不过配方的量都是大概的，可以看以下详情图，不喜勿喷！

用料  

简单易做的美味地瓜饺的做法  

1. 地瓜切片，放锅里蒸，蒸到软即可。
   蒸的时候不用去皮。外皮清洗干净即可。

2. 这是蒸好的样子，拿出来放微凉去皮。

3. 这是提前烤好的花生。没有烤箱也可以放锅里炒，反正能炒到酥脆就可以。

4. 地瓜出锅后皮去掉再捣碎。趁着微热，加入糯米粉。糯米粉加到能成团就可以。

5. 这个视频是放糯米粉的搅拌过程。

6. 地瓜和糯米成团之后再团几个小团放锅里煮。煮两三分钟就可以拿出来放进原先面团里。这个步骤是为了增加面团更有筋道。

7. 这是地瓜团揉好的样子。

8. 馅料调配：适量花生，加入白糖（根据自己口味加），再加入适量的葱末，最后加点十三香调味增香。

9. 面团分成小剂子。搓圆摊平装上馅料包成饺子状，不露馅即可。

10. 记得边上要备上一碗手粉（糯米粉或者沾米粉），防止粘连。

11. 这是包好的样子。有几个人帮忙包，样子都不一样。😂

12. 包好了就可以换锅里炸，油温大概6成这样子。

13. 这是炸好的地瓜饺。外酥里嫩，特别好吃。

14. 喜欢表面粘芝麻包的也可以这样子做。
    里面馅料也可以换成红豆沙。或者自己喜欢吃的馅料

15. 吃不完的生胚可以放入冰箱冰冻保存起来，想吃的时候再拿出来炸。

小贴士

地瓜最好切片放锅里蒸，减少水分。
糯米粉是加到能成团为止。