超级简单易学的无水葱油鸡

自从入了大一号的铸铁锅后，做的最满意的两道菜就是炖鸡汤，和这款无水葱油鸡。完全懒人做法，又无敌好吃。利用铸铁锅的密封性蒸汽内循环，真正做到不加一滴水，保留了原汁原味的鲜美。

用料  

超级简单易学的无水葱油鸡的做法  

1. 鸡洗干净，加两勺料酒，两勺盐和一勺黑胡椒，马杀鸡按摩。然后密封冰箱冷藏3小时入味。

2. 葱切段，姜切片，铸铁锅刷薄薄一层油。

3. 放上鸡，加两勺料酒，大火烧开后转小火，闷50分钟。

4. 鸡熟了后，可以用筷子戳进去，没有血水，轻松穿透就说明好了。淋上两勺生抽。

5. 葱切碎。食用油加芝麻油1：1烧热后淋上去。超级香。

6. 因为蒸汽内部循环的作用，其实底下还是会有一些汁水的，可以蘸着鸡胸肉吃，超级鲜。

小贴士

1、一定要使用铸铁锅，密封性好，才能在无水的情况下，蒸气循环，不会糊底。
2、鸡可以选用童子鸡，比较嫩。