香辣嘎巴虾(其他海鲜同理)
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又到了去路边摊烧烤店吃吃大串喝喝小酒的季节,怕他们的海鲜不新鲜不干净的话,自己家也可以做出路边摊的味道哦~
秘诀就是,用多种、大量的调料混合,出锅前再撒一把芝麻,味蕾在家也能嗨起来!
用料
嘎巴虾 | 一斤 |
(或其他海鲜) | |
葱姜蒜 | 一根大葱、六片姜、半颗蒜 |
朝天椒 | 一把 |
尖椒 | 两个 |
干辣椒 | 一把 |
芝麻 | 一把 |
花椒 | 二十个 |
八角 | 两个 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 两个 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
麻油 | 半勺 |
辣椒油 | 半勺 |
花椒油 | 半勺 |
番茄酱 | 三勺 |
韩式辣酱 | 两勺 |
椒盐粉 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
盐 | 一勺 |
白砂糖 | 三勺 |
香辣嘎巴虾(其他海鲜同理)的做法
准备材料。A组放:葱姜蒜、朝天椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。B组放:用碗混合所有液体调料、粉状调料。C组放:尖椒、芝麻
锅里放大量油,炒香A组材料后,放入B组调料,在锅里炒均,放入洗干净的海鲜,炒熟后加入C组材料,一分钟后出锅即可~
家里煮后没吃的螃蟹,也切段做过辣炒,味道不输生炸再炒的方法~
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