煎腊鱼块

用料  

煎腊鱼块的做法  

1. 冷锅冷油，把泡洗过的鱼块统一鱼皮朝下摆放在锅内，厚块在锅底，薄块在锅边，中小火炕成焦糖色。翻面继续炕。

2. 两面都成焦糖色了，再下姜蒜末，剁辣椒，鸡精，老干妈，翻炒片刻。

3. 再加入大蒜苗，醋，就好了。

小贴士

腊鱼块根据腌制的咸淡，提前用冷水浸泡一两个小时左右。