新鲜香草盐 Herb Salt多种搭配

我一直使用新鲜香草制作香草盐。它跟干香草制作的不是一种动物。

这种香草盐也是可以长期保存的，一年半载不在话下。

没有说谁更好，只是不一样。

用新鲜香草制作，自然没有干香草混合盐那样便利。

但是新鲜采摘的香草，切一下，🐴上跟相配的盐混合，香草里面的精油会渗入盐里面，即使干燥之后也是跟直接用干燥香草制作的香草盐大不一样的。

而且制作过程也是一种享受，切香草时迷人的香气，混合的时候盐被逐渐染上颜色......

还有就是香草盐入菜之后香草的质地和香气，比如迷迭香，是我认为最不适合干燥使用的香草之一。

制作过程非常简单，重点在香草的搭配，比例，还有按照需要的用途选择不同种类的盐。

这个菜谱会讲到我自己对这些的见解和我常用的配方。

有兴趣先关注哈。😏

用料  

新鲜香草盐 Herb Salt多种搭配的做法  

1. 柠檬百里香，经典搭配。
   这款用的是莫顿盐。
   适合烤鸡，三文鱼，沙拉。也可以放在一些甜点上点缀。

2. 材料
   半颗柠檬的皮
   一杯（标准量杯）百里香连枝
   1/4杯莫顿盐

3. 百里香叶子摘下来，枝不要。
   把叶子切一下，这样香气能更好地融合在盐里面。

4. 把切碎的百里香叶子、盐、柠檬皮混合在一起。
   用勺子拌一会。
   OK啦！

5. 紧着催，一天出一款🙃

小贴士

这个菜谱用的是容积，就是标准量杯量勺那些。因为不需要太精准，香草也不好称。
没有两杯量少的大概一下就行，没有那么严谨的。
这里给出只是我常用的比例，放多放少还是要以自己喜好为准。