羊肉四君子汤

用料  

羊肉四君子汤的做法  

1. 把四样药材清洗后放入药袋里。

2. 将羊肉氽烫后用清水洗净，放入砂锅里，添加足量的清水和葱、姜、黄酒以及小药包。

3. 煲5小时左右至羊肉软烂，最后起锅前加入盐和胡椒粉。

小贴士

人参甘温益气、健脾养胃；白术、茯苓健脾燥湿；炙甘草具有益气和中、调和诸药的作用。

“四君子汤”由人参（后人将其换成了党参，更适合日常饮用）、茯苓、白术、甘草四味药组成。虽只有简单的四味药，君臣佐使的搭配却令人叫绝。不愧是补气第一方（补血第一方是四物汤）。