冰糖烩肘子

在熟食店买了肘子，做了这个冰糖肘子大快朵颐，吃的全家口齿留香。这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，直接就按照自己的口味和家里现成有的材料做的，结果口感卖相都相当不错，直接用熟的肘子烩制而成，省时省力。

用料  

冰糖烩肘子的做法  

1. 现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子。

2. 切片备用。

3. 准备点姜丝、蒜末。

4. 准备好需要的调料，生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内。

5. 锅内加一勺植物油，再加少许花椒炒香。

6. 炒香后捞出花椒。

7. 再加入姜丝、蒜末，炒香。

8. 加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤。

9. 炒匀。

10. 倒入肘子。

11. 翻炒均匀。

12. 加入冰糖跟其余调料。

13. 慢慢炒匀，让冰糖完全融化，大火收汁。

14. 装盘。

15. 冰糖烩肘子成品图

16. 冰糖烩肘子成品图

17. 冰糖烩肘子成品图

小贴士

1.肘子是现成的熟食，所以烩的时候不要再加盐了。
2.一定等到冰糖完全融化，汤汁收干才可，如果高汤不是很多可适当加少许清水。
3.这里加了一点点老抽调色，加多少主要取决于肘子的色泽而定，不是绝对的。