川贝膏
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秋冬季容易上火,嗓子容易不舒服,感冒咳嗽也使人头疼不已,那么就来熬点川贝膏吧!
用料
北川贝粉20克 | 柠檬500克 |
冰糖900克 | 古红糖100克 |
砀山梨1只约190克 | 老陈皮5克 |
糖桂花1小勺 |
川贝膏的做法
温水洗好再用盐搓一下,再冲洗干净,去蜡,再切薄片(最好去籽)
砀山梨去皮去核切碎丁,(打碎口感更好)
除川贝粉以外的所有物品放在容器内腌半小时,出水后易煮,(也可以省略此步)
开小火熬煮,大概1个半小时
水份明显减少时可以加入川贝粉
熬到浓稠了可以加一小勺干的糖桂花(不加也可以,加了桂花口感更佳)
到粘稠,全是泡沫状,可以关火
装入干净的容器
小贴士
1、整个过程需要小火,不能心急。
2、基本需要熬1个半小时到2小时,翻炒时有粘稠感,国内以泡状为主。
3、关火焖尽快装瓶,它容易凝结,但非常烫,装入容器时千万小心,别滴在手上,可以戴个手套,如不小心滴到,马上冰敷或冷水冲,千万别拨拉膏,不然容易破皮。
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