一次发酵汉堡包坯🍔
来源：菜肴屋 阅读：1.49W 次
配方来自亲爱的贝贝妈妈
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖，盐依据个人口味增减 |
一次发酵汉堡包坯🍔的做法
除黄油外的所有材料混合，奶留少许余量调节面团干湿，低速档1分钟，中速2-3档4分钟。
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第2张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第2张")
低速搅拌，中速搅拌，高速搅拌至手套膜。
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第3张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第3张")
搅拌结束
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第4张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第4张")
分割成10个，整形滚圆，顶部稍按压，每个大概50-52克左右
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第5张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第5张")
放杯温水，35℃发酵50分钟（就发这一次）
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第6张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第6张")
烤箱预热170℃，刷蛋黄液，撒芝麻
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第7张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第7张")
170℃20分钟
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第8张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第8张")
出炉，颜色有点深，下次试试全蛋液
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第9张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第9张")
转自“不藏私面包匠人”的干活供大家参考
![一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第10张]( "一次发酵汉堡包坯🍔的做法步骤图 第10张")
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