电饼铛自制肉松

好吃又营养的肉松，可以当零食，又可以作为菜的辅料，更让我欣慰的是可以解决孩子吃饭困难、不爱吃肉的问题。

用料  

电饼铛自制肉松的做法  

1. 里脊肉切成5cm左右长度，冷水下锅，加入姜，料酒，开锅后撇去白沫，继续煮软，煮至筷子轻松插入肉内为止。

2. 肉趁热捞出，吸纸吸干肉表面水分（也可以晾10分钟左右）。加入保鲜袋，用擀面杖压扁，然后电饼铛炒2分钟(可以换成不粘锅，因家里无不粘锅，所以用的电饼铛)，拿出放入料理机打碎，再次放入电饼铛内，加入蚝油，少量糖，炒干。炒的时间越长，颜色越深，越酥脆。

小贴士

糖可增加口感，可依据个人口味添加。
肉过水后不要拿出立即放入袋内杆扁，不然水分太多，不好操作。