螺丝猫耳朵
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晋北常吃的小杂粮面食，荤素搭配，老少皆宜，有利于降三高
用料
| 面粉 | 半碗约200克左右 |
| 莜面 | 半碗约200克左右 |
| 温水 | 半碗 |
| 淀粉 | 少许 |
| 西红柿鸡蛋臊子或者时令蔬菜做炝锅 |
螺丝猫耳朵的做法
两种面粉搅匀，温水和面，筷子搅成成絮状，和好如图，醒十五分钟
![螺丝猫耳朵的做法步骤图，螺丝猫耳朵怎么做好吃 第2张]( "螺丝猫耳朵的做法步骤图，螺丝猫耳朵怎么做好吃 第2张")
取适量面团搓成小剂子
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取piepie儿(方言)，如没有，就在案板上搓成无螺丝纹的，不影响口感。小剂子蘸取适量淀粉(防粘连)，揪取指肚大小的面团，用拇指向外推出即可
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搓好的螺丝纹猫耳朵
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此处是炝锅做法的，也可以浇西红柿鸡蛋臊子
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小贴士
面的软硬掌握好，浇头和汤头依自己口味调整，配上点腌韭菜，葱花，辣椒口味更佳
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