梅酒三文鱼

温差大的时候，就凉菜热菜一起来!
完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

用料  

梅酒三文鱼的做法  

1. 三文鱼之前用盐和胡椒粉腌制半小时以上，之后用油煎过两面，备用

2. 锅里留一点油，下葱丝姜片爆香

3. 下煎好的三文鱼块，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，水，杨梅酒，大火煮开，转中小火炖煮10分钟左右，之后加入杨梅酒里面的杨梅，再炖煮5分钟左右，鱼肉入味就可以大火收汁啦

小贴士

6月初泡了一大罐子杨梅酒，放在冰箱里面慢慢享用。用杨梅酒做的三文鱼，有一种独特的扑鼻香气，十分醇厚，鱼肉吸收了酸甜的杨梅汁水，鲜香可口。汤汁用来拌米饭也很美妙。