法式马卡龙(巧克力味道)
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配方是JuJu的,为自己方便使用。
用料
杏仁粉 | 100克 |
糖粉 | 170克 |
可可粉 | 15克 |
蛋白 | 100克 |
砂糖 | 35克 |
馅料 | |
淡奶油 | 120毫升 |
巧克力 | 120克 |
黄油 | 6克 |
法式马卡龙(巧克力味道)的做法
杏仁粉、糖粉、可可粉过筛后混合。
蛋白加砂糖打至硬性发泡。
混合物过筛入蛋白霜,搅拌均匀。挤入盘中,晾皮。160度18~20分钟。
馅料:淡奶油快沸时关火,倒入巧克力,稍等片刻,搅拌均匀,加入黄油,在次搅拌均匀,入冰箱。
夹馅,冷藏一晚。
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