桂花酒酿窝蛋
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一碗糯白色的酒酿,周边白晳中间嫩黄的荷包蛋窝在其中,已是清新可爱。偏又有红艳艳的枸杞子伴着金黄的桂花,盛在碧色带蓝花的小碗内,一眼望去真真如江南般雅致秀美。而这酸酸甜甜,酒香混着桂花香气,却浓而不腻、微醺不醉的味道,瞬间就让人梦回江南……
用料
酒酿 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
枸杞子 | 1大勺 |
干桂花 | 1/2勺 |
油 | 2滴 |
白糖 | 适量 |
桂花酒酿窝蛋的做法
枸杞子用水濅泡至发胀。
汤勺内滴入两滴油,抹匀。
煮锅中倒入适量水,煮开后将汤勺置于水上,鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
碗中先放入少量煮蛋的水,再将煮好的蛋用匙轻轻舀出,放入碗中。
将锅中剩余的水倒掉,放入酒酿,小火煮开,放入泡好的枸杞。
放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花,搅匀,再煮半分钟盛出即可。
小贴士
1、 勺内抹点油让蛋煮好后不粘于勺底,比较容易完整地舀出。
2、 最后煮酒酿时再放些煮蛋时的水,以免过干。
3、 根据个人口味可以选择加或不加糖,及数量的多少。
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