超简单滑肉

用料  

超简单滑肉的做法  

1. 猪肉切薄片，4片姜片切粒。
   将肉 姜粒 盐一起抓拌到肉粘手。抓拌时间大概3分钟
   如果要更嫩，就分2次加水一起抓拌。
   抓拌好后加入1个鸡蛋清，抓拌到肉里。
   

2. 红薯粉和肉比例1比1
   红薯粉加入开水。调制比较干的状态，才挂得住肉，不混汤。
   

3. 把肉加入调制好的红薯粉里，抓拌2分钟。
   锅烧开水后，关小火把肉下入锅中。开大火
   待定型后再轻轻推动。
   

4. 煮熟后加入青菜。
   锅中加盐，胡椒粉，香油，起锅。