升级万能酱油应用2
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以烧酒杯(60ml),普通纸杯(180ml)称量
——白老师家常菜S1 E11.150728
万能酱油;
用料
万能酱油 | |
葱 | |
【炒青椒】 | |
青椒 | |
淀粉 | |
香油 | |
【炒芹菜】 | |
芹菜 | |
淀粉 | |
香油 | |
【炒蕨菜】 | |
干蕨菜 | |
白苏油 | |
蒜泥 | |
淘米水 | |
【炒银鱼】 | |
小银鱼(大银鱼也可以不过要煮久一点) | |
辣椒 | |
芝麻 | |
辣椒粉 | |
香油 |
升级万能酱油应用2的做法
【炒青椒】青椒去掉蒂和芯,切丝。1/2烧酒杯淀粉和1/2烧酒杯水搅拌成淀粉水。半烧酒杯食用油,1烧酒杯葱花倒入锅中,再开火,炒至葱金黄,倒入青椒翻炒至半熟,倒入2/3烧酒杯万能酱油翻炒至熟,慢慢倒入适量的淀粉水翻炒,最后加入香油
【炒芹菜】芹菜切片,1/2烧酒杯淀粉和1/2烧酒杯水搅拌成淀粉水。
半烧酒杯食用油,1烧酒杯葱花倒入锅中,再开火,炒至葱金黄,倒入芹菜翻炒,炒至半熟,倒入2/3烧酒杯万能酱油翻炒至出水,慢慢倒入适量的淀粉水翻炒,最后加入香油
【炒蕨菜】干蕨菜泡开后,切成适合的大小
半烧酒杯白苏油,1烧酒杯葱花,1勺蒜泥倒入锅中,再开火,炒至出现泡沫,倒入蕨菜翻炒,倒入2/3烧酒杯万能酱油翻,投入1纸杯淘米水,炒至水分完全消失即可
【炒银鱼】小银鱼筛走灰尘等脏东西,放入锅中翻炒一下去腥味,炒至脆脆的。辣椒切圈
倒入1烧酒杯葱花,辣椒圈翻炒,半杯烧酒杯糖翻炒即可
也可根据银鱼的咸味放入适量的万能酱油继续翻炒,加入芝麻即可
还可以加入辣椒粉继续翻炒,适当的加入水,蒜泥翻炒,最后加入香油
#酱油
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