一品肉🐷
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用料
主料 | |
三线肉 | |
秘制汤料: | |
鸡汤 | |
姜 | |
葱 | |
八角 | |
桂皮 | |
草果 | |
小茴香 | |
炒料: | |
油 | 适量 |
生蒜 | 1/2勺自己用嘴喝汤的勺子 |
鲜生姜 | 1/2勺自己用嘴喝汤的勺子 |
豆豉 | 1勺自己用嘴喝汤的勺子 |
泡小米椒 | 1/2勺自己用嘴喝汤的勺子 |
剁椒 | 2勺自己用嘴喝汤的勺子 |
鸡精 | 1/3自己用嘴喝汤的勺子 |
味精 | 1/3自己用嘴喝汤的勺子 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
鸡汤 | 1勺自己用嘴喝汤的勺子 |
一品肉🐷的做法
秘制汤料: 鸡汤加下面草果之类的汤料熬制3小时,蒜切末,姜切末
五花肉改刀切块,传统是要切块的时候不切段最外层的皮,木有找到图,等暑假有时间发自己的图
切好的五花肉放入熬好凉凉的汤料中浸泡15分钟,连汤料一起下锅,开锅后煮45分钟
炒料: 锅中倒入底油,下所有炒料,超出香味,浇到五花肉上(五花肉皮朝上放在深盘中)
料汁的五花肉,开水上锅蒸1.5小时即可
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