凉拌牛蒡

最近开始学习日本料理，打算将菜谱中的菜一一尝试一遍，愿和大家一起分享。不过日本的口味有些真的不太符合中国人的胃口，也是很容易踩到雷区的。

用料  

凉拌牛蒡的做法  

1. 用刀背轻轻将牛蒡去皮，洗干净，切成15cm的段，在热水中焯水5分钟

2. 将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后，切成5cm长的小段

3. 牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用

小贴士

牛蒡烹饪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分钟，消除苦味和褐变现象。