【炒虾虮】独特风味的海鲜

小小虾虮却有着独特的风味。鲜虾虮的味道是鲜甜的，鲜吃一般都是清炒，这样虾虮的鲜味不容易走失。三门人喜欢加上蒜苗，速度很快的，一炒就熟异常鲜甜，吃起来特别清爽可口。今天浙江三门县65岁的潘小花外婆，就要手把手教我们地道的清炒虾虮做法。

用料  

【炒虾虮】独特风味的海鲜的做法  

1. 将虾虮用清水冲洗几遍。

2. 将生姜、大蒜切好备用。

3. 在热锅中倒入两勺食用油。

4. 油温烧至8成时，加入大蒜和生姜。

5. 翻炒爆香后，倒入洗好沥干水分的虾虮，将虾虮平铺在锅中。

6. 在锅中加入3勺料酒。

7. 煎制大约1分钟，虾虮变色后，将其翻面，然后加入蒜叶和少许鸡精。

8. 焖煮大于5分钟后，虾虮全部变色后即可出锅。

小贴士

【小贴士】

如果买到的是活虾虮，清洗时需要用纱布罩住，否则容易被其逃走。