豆腐花生麻薯

這是一本素食書，一位做廚師的爸爸，因為他的小朋友很喜歡麻薯的Q彈，但用糯米很難消化，所以他試了很多，最後發現了這個黃金比例，滿滿的愛心的一個點心。

用料  

豆腐花生麻薯的做法  

1. 1.嫩豆腐可以先蒸5～10分鐘，倒掉多餘的水。(作者是沒有蒸，直接用豆腐成泥+太白粉，其實都可以，沒太大區別，水分多了及少了點的區別，多了會軟點，少了會彈牙點，看實際情況)
   

2. 2.將嫩豆腐用湯匙搗成泥。

3. 3.將搗成泥的嫩豆腐加入木薯粉攪拌均勻。

4. 4.放入不粘鍋攪拌煮熟成團，當整團的粉顏色變透明黃色就是已經熟了，會開始Q彈。

5. 5.加入5ML食用油攪拌

6. 6.我是直接用鏟子斷成一粒粒，放入花生粉裡面裹滿花生粉。開吃。😁

小贴士

花生粉可以自製，買干花生100g回來，洗一下，用烤箱烤熟，連皮一起打粉，然後加入白砂糖50g拌均勻，超級香。