生菜虾松

小时候特别日子去上馆子才吃得到的功夫菜，重现后发现其实不难，周末就可以做给孩子吃！

用料  

生菜虾松的做法  

1. 虾仁去泥肠，切小块，加盐和胡椒粉腌渍半小时，最后加一个蛋白抓匀备用。
   

2. 木薯、红萝卜、西兰花切细备用。

3. 生菜整个从侧面切开，让叶片呈碗状，多次洗净沥干备用。

4. 剩下的蛋黄和一个鸡蛋打匀备用。

5. 起油锅，低温把虾仁过油备用。

6. 油温升高到高温，准备漏勺，把蛋汁过漏勺在滴入油锅，高温回炸1次。沥油备用。高温把饺子皮炸脆备用。

7. 炒锅放适量油（不宜过多）油热加入切碎的蔬菜大火炒，加入盐、干贝素调味，再放入虾仁，关火起锅前再加炸好的蛋和碎饺子皮。

8. 上桌后用生菜包虾松料食用

小贴士

我们家吃虾松时，都会再烤点五花肉，孩子也喜欢把肉和饭一起包入生菜里一起吃，喜欢辣的人还可以准备青辣椒一起包。