香辣南瓜浓汤
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用料
特级初榨橄榄油 | 3大勺(44ml) |
干辣椒 | 1个 |
红葱头 | 2个 |
吊南瓜 | 1个 |
孜然粉 | 2茶匙(9.9ml) |
蜂蜜 | 2茶匙(9.9ml) |
犹太盐 | 适量 |
鲜榨青柠汁 | 半个青柠的量 |
咸味儿的南瓜子 | 顶料 |
卡宴辣椒粉(cayenne) | 顶料 |
锅中倒入橄榄油,中小火加热。倒入干辣椒翻炒1分钟,然后倒入剁碎的红葱头继续翻炒3分钟左右,炒软了就倒入切丁的南瓜、孜然粉、1茶匙盐翻滚拌匀,再倒入6杯水煮开,转中小火继续咕嘟25到30分钟。
分批倒入搅拌机搅打顺滑,然后将所有的汤倒回锅里,倒入青柠汁和蜂蜜搅匀,煮到微沸,根据情况调整一下浓度,收收汁或加一点点水,然后尝尝咸淡加适量盐。装碗,往每个碗顶上撒点南瓜子和卡宴辣椒粉。
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