南乳蓮藕燜豬手

逢年過節必吃的一道菜

用料  

南乳蓮藕燜豬手的做法  

1. 豬手飛水，花生提前一個小時用清水泡

2. 熱油爆香蒜頭和香料，放豬手翻炒

3. 加入醬油和料酒灒鍋

4. 放入蓮藕和花生

5. 加水後，放冰糖，大火煮15分鐘

6. 加鹽，繼續煮5分鐘後，熄火

7. 燜兩個小時後，再次開火加熱15分鐘，反復3--4次，直到豬手和蓮藕，花生軟糯

小贴士

反復加熱會讓豬手更加入味。