快手易做的爽口捞菜

将绿叶菜放入水中焯水后捞出，故名捞菜。
芥菜类青菜特有的香味和爽脆口感，很适合做捞菜。广东人吃芥菜爱清炒，而湖南人吃芥菜更多的是焯水制成捞菜，或腌制成干菜～
制作好的捞菜颜色黄亮，入口微酸爽脆～

用料  

快手易做的爽口捞菜的做法  

1. 没有买到芥菜，所以用的春菜。感觉它俩味道很相似😄春菜洗净备用

2. 锅中放入开水，春菜放入开水中焯水，变色后立即捞出（大约15秒），要有爽脆的口感，烫的时间不能过长。

3. 烫好后的春菜，颜色碧绿，放入干净无油的盆中。

4. 倒入约50ml白醋，再倒入约1.5升开水。约半小时后，春菜就会变黄。

5. 泡制24小时，沥干水分就可以开炒啦！
   酸酸脆脆挺好吃的～不是老坛酸菜的浓郁酸味，只是微微酸。