萝卜淮山牛骨汤
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牛骨:含丰富的卵磷脂,类粘蛋白和骨胶原
蛋白。老人喝可防止骨质疏松,孩子
喝对骨骼发育很有帮助,同时能提高
孩子的免疫力。对人体具有好的保健
作用。
用料
牛骨 | 5根 |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
淮山 | 1小段 |
红枣 | 5颗 |
萝卜 | 根 |
萝卜淮山牛骨汤的做法
牛骨冷水下锅,煮开后捞出来用凉水冲洗,去除残留的血水和部分油脂。
将胡萝卜、玉米、淮山切成小块。
加入足量的水先放牛骨煮开,再放淮山、胡萝卜、玉米、红枣,再调入一点点白醋盖上盖子大火煮开后,转小火煮2个小时。最后关火放盐即可。
小贴士
1.炖汤期间用勺子把上层油脂捞出,才不会油腻。
2.熬汤时加入少许白醋,不但可以促进骨头中的
钙和磷 等营养物质分解到汤中,还能使汤汁更加鲜美。
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