大酱炒豆腐

家里冰箱的存货不多了。就用仅剩的食材搭配一下。结果蛮受欢迎嘛~~~

用料  

大酱炒豆腐的做法  

1. 把豆腐切成大概3*3*0.5的片片

2. 做一小锅水，水开后焯豆腐片，并用中火持续2-3分钟。这样可以让豆腐更紧致

3. 热锅凉油，稍微多倒些油。之后下入豆腐，将两面分别煎至焦脆的金黄色。这里可以分2-3次下入豆腐，建议用平底锅。这样一来便于照顾到每一片豆腐，而来受热也均匀

4. 将豆腐捞出装入无水的碟子中

5. 如果这个时候过重还剩下一些油的话最好了，没有剩下的话就再倒一些。舀入豆酱，炒香。如果喜欢吃辣可以加少许辣酱

6. 之后倒入已经煎好的豆腐片，快速翻炒，让豆腐们都粘到豆酱之后就可以出锅鸟~

小贴士

豆酱的用量根据它的咸淡。可以用韩式大酱或者其他一些。我用的海天的豆酱。这个不很咸。甜咸的。最喜欢它里面有豆粒~~~平时拿来蘸蔬菜吃也很不错哟~~~
虽然是北豆腐，但也要对他温柔点嘛。他又不是不会碎掉。。。