零失败牛排（肉眼）
来源：菜肴屋 阅读：2.69W 次
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用料
| 肉眼牛排 | 一块一份我做了两 |
| 粉盐 | 不用放太多很咸 |
| 独头蒜 | 2~3个不用剥皮 |
| 黑胡椒 | 研磨瓶 |
| 油 | 我用植物油 |
| 黄油 | 黄油不是高温黄油，用于调味 不用于煎。 |
| 迷迭香 | 两根 |
零失败牛排（肉眼）的做法
牛扒解冻至室温、按压无冰沙、拿吸水纸吸干水分
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第2张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第2张")
表面刷一层油再撒上粉盐腌制(这步不放黑胡椒，避免煎胡冒烟~)
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第3张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第3张")
下锅前先封边(手拿着把边角煎一下)
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第4张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第4张")
我是两块一起煎 加多个铁盘
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第5张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第5张")
美拉德反应,全程大火煎别怂🐶
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第6张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第6张")
放入准备好的黄油、蒜、迷迭香。待黄油融化要不断把煎出来的汁淋牛排上。
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第7张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第7张")
上架子(筷子也行)，晾一下降降温沥点油。不然切时整盘子都是油。
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第8张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第8张")
最后就是切啦，这块熟点。(生熟各人喜欢，时间把握自行百度时间~)
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第9张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第9张")
这是另一块，我个人喜欢吃生点。
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第10张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第10张")
最后撒上黑胡椒~开动
![零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第11张]( "零失败牛排（肉眼）的做法步骤图 第11张")
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