来自大自然的馈赠，至鲜至美的松茸 持续更新中……

松茸，素有“菌王之王”的美称，是一种名贵的食用菌，营养价值极高。菌肉嫩白肥厚，味道特别，有独特而浓郁的香气。

松茸营养丰富，含有高蛋白，18种氨基酸、14种微量元素、氨基酸及各种活性物质，还富含全世界独一无二的天然抗癌物质——活性“松茸醇”，是食补珍品。

每年7-9月是松茸的采摘季，这个时节的松茸菇体肥大，肉质细嫩，味道极其鲜美，自带松林的自然芬芳。松茸破土后两三天内如果不采摘，菌帽便会绽开迅速老去。

要感谢杨老师在云南的小伙伴，空运快递过来的珍馐美味，让松茸在采摘下来的第二天就送到了千里之外的我们手中。

越是顶级的食材，所需的烹调方法就越是简单。松茸的烹饪方法极为简单只要一点点盐，而不用借助任何其他调味品就已经足够。

用料  

来自大自然的馈赠，至鲜至美的松茸 持续更新中……的做法  

1. 松茸用小刀轻轻划掉覆盖的泥，之后用流水快速冲洗、擦干。

2. 将松茸切成薄片，装盘备用。

3. 起锅放油，油温五成热，将松茸均匀放入锅中。
   松茸接触到热油，随即散发出松茸特有的香味。

4. 转小火，煎至两面金黄。随着温度升高，松茸切片受热两头翘起，满屋子松茸的香气。

5. 煎至松茸微微变色即可装盘，撒入一点点盐和黑胡椒。

小贴士

最简单又美味的吃法，朴实无华却能够吃出松茸的本味，松茸特殊的香气借助于加热的油脂慢慢弥散开来，入口时菌香浓郁，肉质Q弹，爽嫩清甜，鲜香满口。

1，切片时不要切得太薄。
2，松茸上的泥沙用流动水冲干净，松茸质地比较脆，清洗的时候要特别小心，不要用牙刷、钢丝球等其他工具辅助清洗，因为这样会破坏松茸。
3，野生松茸尽快食用，香煎是最直接的方法，最大程度保留了松茸的原始味道，如果想体会更纯粹的味道可以免去黑胡椒。
4，野生松茸临吃之前再去除其上附着的泥土，尽量使用吸水的厨房纸巾包裹后放入冰箱冷藏。