治愈失恋的土豆烧肉
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和男朋友大吵一架,说了分手,泪流满面忽然想起还有两个大土豆,洗洗手架起锅,做菜!软糯还有些甜香的土豆,忽然内心平静了,打个电话,“我们和好吧。”
用料
土豆 | 2个 |
五花肉 | 250克 |
番茄 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
治愈失恋的土豆烧肉的做法
土豆切块,胡萝卜切片。
肉切块,西红柿切开。锅里少许油,开大火,放土豆块,煎。
煎到土豆微微断生,放胡萝卜。
煎到底部焦黄,盛起来。
慢慢盛,锅里的油不要盛起来,留着下一步炒肉。
这一步是为了让土豆和胡萝卜更好吃。可能是煎过的原因,土豆十分可口。开大火,油热了放生姜,葱头,大约十秒以后倒入肉块翻炒,加料酒。继续炒。让蒸腾的酒气带走猪肉腥味。
放一勺红糖,调节口味。
整个菜不会甜,仔细品才会觉得似乎有一点甜味。肉基本炒熟了加老抽上色,翻炒。
这一步有肥肉可以压在锅底上,让猪肉熬出,这样肉不会太腻。这是爸爸教我的方法。加番茄翻炒一番,这是为了让这道菜口味更丰富。
现在把刚刚的土豆胡萝卜放进去,稍微炒一下之后,放入大约100ml水(如图浸着食材),放盐。
醋可以少放,1ml左右,调解味道,不必有酸味。醋的蒸发也会带走腥味。不放也行。
大火煮开以后小火炖煮三十分钟,如果汤汁还多,就大火煮沸收汤。享用吧。
再铁石心肠的女人,吃完都会变得温柔。
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