蜂蜜酿肉

用料  

蜂蜜酿肉的做法  

1. 五花肉切0.5cm厚的长块。(像培根一样)

2. 将八角，桂皮，草果磨成粉末。挤入柠檬汁，搅拌一下。这个酱料抹在肉上。

3. 将肉卷成实心圆柱体状，用棉线捆住。放入密封罐中，其余的肉都照做。

4. 将蜂蜜倒入罐中，要没过肉卷。腌制半年。

5. 怎么吃
   裹一层面粉放在油锅中煎至外酥里嫩，当作餐前小点心。
   也可以像培根一样熏制后，直接吃，别有一番风味。

小贴士

蜂蜜的真假

看颜色
用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜，外观非常淸澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，外观呈透明或半透明色， 并不是很清澈，如果在冬天，优质蜜是会结晶。

闻气味
假蜂蜜有隐隐的化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的气味纯正自然，蜜味浓郁，有明显的花香。

尝味道
假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长。

摸手感
从结晶判断，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感觉很黏腻，放少许于纸上，会成珠状；而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙粒感。