中式面点自制抄手皮

自制的饺子皮，柔软又嚼劲，自制的抄手皮如何？等你来品鉴。

用料  

中式面点自制抄手皮的做法  

1. 一个鸡蛋，70克水放入小美主锅，约125克，设定20秒，速度3混合均匀

2. 可以同步称面粉180-200克

3. 设定30秒，速度3，从量杯孔缓慢倒入面粉，预留大概20克

4. 面粉粘性很大，建议加入剩余20克，如果粘性不大，则可省去，设定2分钟揉面，我是又加了20克面粉，共计200克，设定2分钟，揉面键揉面

5. 取下底座，倒扣主锅，建议用点手粉，取出面团；整理成光滑的圆型。

6. 分成三等分。

7. 揉面垫上铺薄薄的一层手粉，取其中的一份擀皮。如果擀开过程中有底部粘着揉面垫了，再薄薄地铺上一层手粉。擀得越薄越好，不要怕，只要擀的过程中，皮子没有层叠，就没有关系。如果擀厚了，那么就等着吃饺子喽。

8. 另两份加盖保鲜膜。

9. 按照你想要的尺寸，用锋利的刀片轻轻分切，注意不要用力，伤了揉面垫，可以修一下边角，抄手皮会更漂亮，注意撒薄薄的手粉，以免粘连在一起

10. 继续取剩下的面团操作，直至所有抄手皮准备完毕。

11. 开始包抄手喽。

小贴士

抄手皮贵在面团有湿度，擀皮有韧性，擀后皮薄。