好吃到被父子俩15分钟光盘的黄豆猪脚
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话说那天做完猪脚做的是鸡翅,鸡翅只需要15分钟而已,鸡翅还在收汁的时候发现猪脚黄豆吃~完~了~ 第一次写方子就写下来吧!
用料
猪脚 | 1只切块 |
料酒 | 40g |
生抽 | 25g |
老抽 | 10g |
冰糖 | 45g |
葱白 | 3段 |
姜 | 3片 |
黄豆(提前泡4小时以上) | 按喜好 |
啤酒 | 300克 |
好吃到被父子俩15分钟光盘的黄豆猪脚的做法
三个五飞水,把猪脚洗干净
葱姜和20g油入锅,3分钟120度反转小勺爆香
冲洗干净的猪脚入主锅,10分钟V反转小勺
音乐响,加入生抽,老抽,料酒,啤酒,冰糖(不喜欢很甜的可以减少糖的量),60分钟105度反转小勺
还剩40分钟的时候放泡好的黄豆,黄豆最好早上泡晚饭用。最后15分钟看一下水量改V收汁,拿走小量杯盖,最后两分钟放小葱碎。我家是一定要有稠稠的汤汁的,如果喜欢干一点,那就早点收汁。
小贴士
1.黄豆一定要提前泡
2.糖的量按口味增减
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