小美极简草莓酱

用料  

小美极简草莓酱的做法  

1. 自家院子里的笨草莓今年丰收，吃不完刚刚好做草莓酱。

2. 放入冰糖、草莓，18分钟（喜欢粘稠的可以适当增加时间），温度100-105（唯一需要说明的在这里：切记不要超过105，会噗锅！！！）反转速度小勺，全程敞口即可。

3. 按大家的推荐，在结束前2分钟加入1/4只柠檬的汁（量不用太多，所以手挤一下就行）。结束后趁热装入容器，密封倒置，制造真空密闭环境。晾凉后，放入冰箱冷藏，利于保存。

小贴士

草莓用三5洗净法，清洗干净，控干水分备用。这个糖量保持了一些酸度，不是甜腻的口感，如果喜欢甜的，适当增加20-40克冰糖。