黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP

计量单位“把/bunch”：通常约等于切碎后约1/2杯。


【10-12人份】每份约133kcal


这道传统英国料理常见于夏日园会。你可以用保温杯保存野餐时供应。

用料  

黄瓜冷汤 ～ CHILLED CUCUMBER SOUP的做法  

1. 平底锅，入黄油融化，加入洋葱，中火翻炒4-5分钟，或炒软。加入黄瓜，降至小火，5分钟。加入高汤，煮沸，再次降至小火。
   
   调味，煨5分钟。入香葱、欧芹、柠檬汁，煨5分钟。

2. 倒入搅拌机，搅拌至顺滑。
   
   倒入碗中，室温晾凉，冷藏。
   
   食用前倒入稀奶油，拌匀。