番茄牛肉罗宋汤营养极高

用料  

番茄牛肉罗宋汤营养极高的做法  

1. 买齐食材备好准备开始
   

2. 在处理牛肉前先浸泡蔬菜备用

3. 1⃣️第一步先处理牛肉，因为牛肉汤底时间比较长，先用清水洗净牛肉上的血水，准备一个小锅，牛肉需要冷水下锅，放入两片小香叶、适量白胡椒、2-3片姜，放到炉上加入，开始飞水。

4. 2⃣️飞水过程会产生一些浮游物，用勺子把它撇干净，中小火煮大概10分钟左右

5. 3⃣️捞出牛肉粒用冷水过一过，洗净备用

6. 4⃣️准备一平底锅，热锅热油先下2块姜片爆香，再把牛肉加进锅内一起炒香，大概牛肉转色就可以了

7. 5⃣️准备一个珐琅锅/砂锅（能煲汤都可以），冷水放入两片香叶、冰糖/黄糖、姜片，把水烧开

8. 6⃣️水沸后，把炒好的牛肉加进去（这个步骤可保留炒牛肉多出来的油，用来炒蔬菜）

9. 7⃣️在熬煮牛肉汤底的时候，可以将蔬菜材料处理啦～番茄底部切开十字，用热水浸泡5-10分钟后去掉番茄皮，切成番茄丁备用

10. 8⃣️胡萝卜洗净、去皮、切丁备用

11. 9⃣️圆白菜浸泡洗净后切成小块备用

12. 1⃣️0⃣️土豆洗净、去皮、切丁后还需清水浸泡备用（去掉多余淀粉）

13. 1⃣️1⃣️洋葱对半切成洋葱丝备用（小心辣眼睛哦）

14. 1⃣️2⃣️用刚刚预留下来的油继续加热平底锅，再加入适量的牛油，融化后先把洋葱丝炒软熟，再加入番茄粒炒出番茄泥的状态

15. 1⃣️3⃣️再慢慢把土豆🥔、胡萝卜🥕、圆白菜加进锅里，慢慢翻炒至蔬菜变软（这里注意，每一样加进去中间都需要隔开1-3分钟，因为不同蔬菜也有不同时长才煮软，此步不要着急全部一起放）
    
    1⃣️4⃣️最后加入200-300克番茄酱，再翻炒1-2分钟即可

16. 1⃣️5⃣️此时，熬煮大约1小时的牛肉汤底已经呈现淡淡奶白色了，可以把炒好蔬菜加进牛肉汤里，再盖上锅盖熬煮半小时左右

17. 1⃣️6⃣️最后检查一下汤的浓度和色泽，如果色淡可以再加入适量的番茄酱，是不会影响汤味的，浓郁度可以适当调节淀粉水加入汤里，让汤粘稠一点（这里注意，可能在番茄里数量调节多一只，汤的浓稠度也相对不一样的，吃货们自己按照材料搭配控制就可以）

18. 1⃣️7⃣️终于到最后一部，调味啦…2勺盐➕适量黑胡椒、适量罗勒碎、适量迷迭香…自己进行试味慢慢加就可以啦～

19. 酸酸甜甜罗宋汤完成咯

20. 夏天真的很合适又健康

21. 营养价值也很高哦