日式咖喱炖牛腱肉

基础做法来自 @采蘑菇的西兰花
原po🔗
这里用了牛腱 炖煮方法参照了日食记

这样炖出来的牛肉好吃入味 口感软烂
记录下来方便以后再做

2019.10.21再做时调整了咖喱块的用量 不稀不稠刚刚好

用料  

日式咖喱炖牛腱肉的做法  

1. 牛肉洗去血水，切块(不要太小 会缩水)，冷水入锅，水开后再煮2分钟，使腥味散去，边煮边撇去浮沫。

2. 放入姜片、香叶、半颗洋葱，入料酒，中小火炖40分钟。

3. 准备其他食材，剩余半颗洋葱切丁，蒜切丁，胡萝卜切块，土豆切块。把与牛肉一起炖的洋葱捞出，切片。

4. 中小火煸炒洋葱丁与蒜，此部耗时需耐心，炒至焦糖色，下牛肉，翻遍2分钟，加入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒5分钟左右至半熟。

5. 加入之前炖牛肉的汤，烧开后中小火烧20分钟。加入咖喱块，不停搅拌5分钟，完成。

小贴士

加入咖喱块后锅底易糊，要不停搅拌，搅拌时动作要轻，因为土豆易散。
咖喱隔夜更好吃哦。