🔥夏日便当主打~蝶豆花紫菜包饭❗❗
很多上班族可能每天也会带便当,自己做的干净卫生吃的也舒服。紫菜包饭是挺适合做便当的,孩子出游做一点没有汤水也好带。今天做的颜值比较高,用了蝶豆花。
用料
蝶豆花 | 10克 |
开水 | 200克 |
大米 | 160克 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
肉松 | 适量 |
🔥夏日便当主打~蝶豆花紫菜包饭❗❗的做法
蝶豆花10克,开水200克,泡到水温。
过滤出蝶豆花水。
蝶豆花水里放160克清洗过的大米浸泡2小时,泡久一点米才能渗透进蓝色。这些大米可以做两根紫菜包饭,我觉得量刚好不会剩。
泡好的米放入电饭煲煮熟,米和蝶豆花水全部倒进去,再添加90克清水煮饭(菜谱水量之外)。添加的水量自己掌握,因为米不同,电饭煲不同,吸水量也不同,按照正常煮饭需要的水量去添加清水。
煮好的米软硬度刚好,不会太干也不会太湿。我一般煮饭不会称重,完全是凭感觉,做的多了就会知道水需要加多少。煮好的米需要晾温再包,这时可以准备内馅。黄瓜、胡萝卜切条。2个鸡蛋,肉松适量。还可以用肉肠、火腿、蟹肉棒、鸡肉等等,喜欢什么口味都可以。
鸡蛋加盐打散,热油摊成鸡蛋饼。
切成条状。
铺上寿司帘,放寿司海苔一片。喜欢吃这个的买一个寿司帘还是必备的,用它卷会好卷很多。
米饭里可以少量加一点盐调味,蝶豆花米不适合加寿司醋,会产生化学反应变成紫色,如果喜欢紫色当然没问题加吧。或者什么也不加,做好蘸日式酱油和芥末也OK。
米饭尽量压实一点,轻轻铺上去不压实等会卷的时候会容易散,切出来也不好看不紧实。边缘可以不用铺太满。
依次摆上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肉松。慢慢卷起来一定要卷紧,才不会散。
卷好去掉寿司帘,铺保鲜膜卷起来,两边拧紧放冰箱冷藏。这样做的目的是让它定型,定型好再切一点都不会散。
做好的卷在冰箱冷藏定型两小时以上。我通常会提前一晚做好放冰箱冷藏,早上切可以切的很平整,也节约时间。
搭配一点肉菜,整理出好看的形状,一份有颜值又好吃的便当就做好了,你觉得不够吃?用大便当盒装呀😝,我的便当盒有点袖珍,不过女生应该是够了。
带出门去野餐也是颜值担当,羡煞旁人。
夏天郊游一起做起来吧!