日式烤布丁

布丁的制作有很多的办法，唯独烤出来的布丁才有它独特的芳香，这个和吉利丁冻出来的不一样，当然，最好的吉利丁是牛骨质，猪皮也不错，胶原蛋白，天然的东西永远都是最好的。

用料  

日式烤布丁的做法  

1. 牛奶加热，倒入糖，完全融化，加入两个全蛋。
   
   
   
   

2. 得到一份蛋湖，滤网过滤，加入香草精

3. 加上色素装瓶备用，这个量可以放4个，不多也不会少。

4. 烤箱160，35分钟，或者微波炉大火，56秒，如果过了很可能导致沸腾，记得在底部放上湿毛巾，水要莫过毛巾。

小贴士

焦糖的话，先用水融化白糖，厚底锅加电磁炉最好，如果感觉好的话，用薄的也行，煮沸糖水，先不要急着搅拌，等它开始冒泡的时候，一开始应该是白色的气泡，稍微搅拌即可，等到开始冒出黑色气泡，或者咖啡色，开始玩命搅拌，达到一定粘度时候，放入少许一点点就行，两瓶盖，不是脉动那种瓶盖，关电磁炉，继续搅拌，趁热放入瓶中冷却，冷却后放入冰箱备用，糖要能凝固最好，但是别糊，影响口感。